Pączki z miodem

Tłusty czwartek to świetna okazja do zrobienia pączków z miodem. Skorzystajcie z naszego prostego przepisu – pączki z miodem będą wyśmienite! Posypcie je cukrem pudrem lub posmarujcie lukrem, polecamy je w obu wersjach.

Pączki z miodem

Składniki: ● 2 szklanki mąki pszennej zwykłej, ● 2 szklanki mąki pszennej tortowej, ● pół kostki masła (100 g), ● 25 g drożdży suchych (50 g drożdży świeżych), ● 10 żółtek ze średniej wielkości jajek, ● 3 czubate łyżki miodu (¼ szklanki), ● ½ szklanki gęstej kwaśnej śmietany, ● ¼ szklanki wódki, ● olej do smażenia, ● opcjonalnie: kilka kropel olejku pomarańczowego.

Nadzienie: dowolne – marmolada z róży, czekolada, budyń. Na wierzch: dowolnie – lukier, cukier puder.

Przygotowanie: Przygotowujemy mikser i dużą miskę. Ucieramy w niej żółtka z masłem i miodem na puszystą masę. W rondelku podgrzewamy lekko śmietanę, dodajemy do niej drożdże i odstawiamy na 15-20 min. aż zaczną „pracować”. Przygotowujemy stolnicę lub czysty blat. Przesiewamy obie mąki i dodajemy przygotowaną uprzednio masę jajeczną, drożdże ze śmietaną i pozostałe składniki. Całość zagniatamy do momentu, aż uzyskamy jednolite, elastyczne ciasto.

Tak przygotowane ciasto musi przez ok. godzinę podwoić swoją objętość. Odstawiamy je do dużej miski, w ciepłe miejsce, bez przeciągów, przykrywając je ściereczką.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrabiamy i dzielimy na dwie lub 3 części. Na stolnicy lub czystym blacie wałkujemy ciasto na ok. 1,5 cm grubości. Pamiętajmy o lekkim podsypaniu ciasta mąką, by nie przywierało do podłoża. Do wykrawania krążków możemy użyć szklanki lub specjalnych obręczy. Pozostawiamy je na ok. 20 min do wyrośnięcia.

Przygotowujemy duży garnek. Wlewamy do niego przygotowany wcześniej olej. Smażymy w nim pączki z obu stron, aż się zarumienią.

Pączki jemy bez nadzienia lub nadziewamy dowolnym nadzieniem.