Pierzga pszczela z Pasieki Pana Piotra Witkowskiego z Puńska na Podlasiu. To naturalny produkt pszczeli, nazywany chlebkiem pszczelim. Powstaje w komórkach plastra. Pyłek podlega przemianom zachodzącym w trakcie fermentacji mlekowej, przez co w pierzdze wzrasta ilość cukrów prostych. W trakcie tego procesu powstaje także kwas mlekowy. Oba te składniki chronią produkt przed zepsuciem.
W trakcie tej fermentacji białka pyłku rozpadają się na peptydy i aminokwasy, wzrasta ich liczba w porównaniu do pyłku. Dodatkowo pszczoły podnoszą wartość odżywczą pierzgi, bo dodają do niej enzymów trawiennych, substancji antybiotycznych i kwasów organicznych. Pierzga ma bogatszy skład i łatwiej od pyłku się przyswaja. Jest źródłem witamin i mikro – oraz makroelementów.
Pierzgę warto rozpuścić w ciepłej wodzie przed spożyciem. Zaleca się spożywanie od 15-30 g pierzgi dzienne przez okres 3-4 tygodni. Zaleca się przerwę po tym czasie.