Miód akacjowy pozyskiwany jest w rodzinnej pasiece Teresy Stępień wiosną. Pasieka ta znajduje się w niewielkiej miejscowości Bidziny, w województwie świętokrzyskim. Na przełomie maja i czerwca, w okresie kwitnienia akacji, okolica ta staje się idealnym miejscem dla pracy pszczół. Swoje pasieczyska Rodzina Stępniów ustawia na akację w kilku miejscach, w tym w lesie niedaleko Bidzin, skąd pozyskano ten miód.
Miód akacjowy ma bardzo słodki smak, dla niektórych wręcz mdły. Łatwo go rozpoznać po prawie przezroczystej, jasnej barwie, którą ma w stanie płynnym. Miód akacjowy ulega krystalizacji, która przebiega dość wolno i świadczy o jego autentyczności. Wraz z nią zmianie ulega nie tylko konsystencja, ale także jego barwa. Miód staje się kremowy i jasnożółty lub lekko biały.
Polecamy miód akacjowy szczególnie najmłodszym ze względu na jego słodki, delikatny smak. Wiemy, że uwielbiają go także starsi miłośnicy miodu. Ten rodzaj miodu wpływa korzystnie na układ moczowy. Ze względu na dużą zawartość cukrów prostych warto go także spożywać w okresie wysiłku umysłowego i fizycznego. Miód akacjowy może być stosowane także w łagodzeniu kaszlu. W literaturze dotyczącej apiterapii znajdziemy przepis na napój na kaszel – 50 g miodu akacjowego na 250 ml naparu z kwiatu malwy.
Zobacz relację z wizyty Wcinaj miód! w pasiece Teresy Stępień