Miód akacjowy pozyskiwany jest w rodzinnej pasiece Teresy Stępień. Pasieka ta znajduje się w niewielkiej wsi Bidziny, w województwie świętokrzyskim. Na przełomie maja i czerwca, w okresie kwitnienia akacji, okolica ta staje się idealnym miejscem dla pracy pszczół. W tym roku, pogoda dopisała i już w połowie maja na akacjach roiło się od pszczół.
Miód akacjowy ma bardzo słodki smak, dla niektórych wręcz mdły. Łatwo go rozpoznać po prawie przezroczystej, jasnej barwie, którą ma w stanie płynnym. Miód akacjowy ulega krystalizacji, która przebiega dość wolno i świadczy o jego autentyczności. Wraz z nią zmianie ulega nie tylko konsystencja, ale także jego barwa. Miód staje się kremowy i jasnożółty lub lekko biały.
Polecamy miód akacjowy szczególnie najmłodszym ze względu na jego słodki, delikatny smak. Ten rodzaj miodu wpływa korzystnie na układ moczowy. Ze względu na dużą zawartość cukrów prostych warto go także spożywać w okresie wysiłku umysłowego i fizycznego. Znany jest jego pozytywny wpływ na układ pokarmowy, dlatego powinny go regularnie wykorzystywać osoby z problemem nadkwasoty i wrzodów żołądka.
Zobacz relację z wizyty Wcinaj miód! w pasiece Teresy Stępień